В последние годы на рынке продовольственных товаров наблюдается динамично растущий спрос на высококачественные мясопродукты отечественных производителей. С полок супермаркетов исчезают импортные продукты мясопереработки, в свою очередь их место занимает ассортимент российского производителя.
Лимонный ликер Лимончелло за последние несколько лет стал самым популярным итальянским напитком. Густой, тягучий и совсем не приторный. Крепкий (25–38°), бодрящий, интенсивный. Победитель номинаций «Лучший сувенир из Сорренто», «Национальная гордость Сицилии» и «Любимый напиток римского папы». Его святейшество может не выпить за обедом вина и отказаться от кофе, но не преминет продегустировать лимончелло с побережья Амальфи (родины напитка).
Ресторатор – это универсальный солдат, который должен уметь все: творить и дарить радость, учитывать и планировать все технические вопросы. Знать управленческий учет.
А еще – вовремя вынуть шашку из ножен: свой бизнес надо защищать.
Я хочу, чтобы все, что я делаю, было авторским. Пусть это будут даже кабачки по-домашнему, панированные в муке и обжаренные в масле. Но они должны быть модернизированы. Можно добавить начинку или пропитать их сиропом – на основе майонеза, сметаны или бульона. Но они должны быть пожаристыми и хрустящими. Идея домашнего блюда остается всегда.
Пару десятилетий назад гостиничные рестораны угощали своих гостей блюдами от лучших местных шеф-поваров, но затем данная индустрия переживала период спада. Даже гости отеля предпочитали ужинать где-нибудь в другом месте.
"Ромир "опросил жителей российских городов об их предпочтениях в посещении ресторанов, баров, кафе и кофеен и узнал, какую кухню предпочитают респонденты, какие напитки заказывают в кофейнях. В опросе приняло участие 1000 россиян - городское население в возрасте 18 лет и старше.
«Бар обычно делают ярким, заметным, поскольку это то, что в первую очередь видит гость заведения, - считает бар-менеджер Cite Space Bar Бек Нарзи. – Как этого достичь, каждый дизайнер решает сам. Готовых рецептов нет и быть не может. Дизайн стойки создается ...
23.08.2010 07:57Международный экспофорум гостиничного-ресторанного бизнеса и клининга 2010
Компания Ukrainian Communication Group совместно с Ассоциацией малых гостиниц и апартаментов Украины в рамках Международного экспофорума гостиничного-ресторанного бизнеса и клининга, которий пройдет с 9-го по 11-е ноября 2010 года, организовывает бизнес модули по гостиничному бизнесу.
22.08.2010 08:15Новая выставка «Ukrainian MICE Workshop 2010»
Компания Ukrainian Communication Group сообщает о начале регистрации участников на выставку «Ukrainian MICE Workshop 2010», посвященную услугам по организации делового туризма в Украине и за рубежом.
21.08.2010 07:08Номера в "Премьер отеле" и "Аккорд отеле" можно бронировать в Facebook
Номера в "Премьер отеле" и "Аккорд отеле" теперь можно забронировать на Facebook, сообщает портал об отельном бизнесе prohotel.ru.
На страничках этих сетей в Facebook размещен модуль on-line бронирования, в котором можно сразу же увидеть наличие номеров, цены, специальные предложения и забронировать номера.
