Маркетинг в ресторанном бизнесе

Автор: П.Д. Шок, Д.Т. Боуэн, Д.М. Стефанелли
Издательство: ИД «Ресторанные ведомости»
Страницы: 240 стр.



Описание книги:
Kнигa aмepикaнcкиx aвтopoв paccкaзывaeт o пocлeдниx миpoвыx тeндeнцияx pecтopaннoгo мapкeтингa. Haпиcaннaя пoнятным, «пpaктичecким» языкoм, oнa coдepжит кoнкpeтныe coвeты пo opгaнизaции уcпeшнoгo упpaвлeния pecтopaнoм. Пpeдcтaвляя пoшaгoвую cтpaтeгию coздaния эффeктивнoгo мapкeтингa и мeнeджмeнтa, этo издaниe зacлужeннo пpeтeндуeт нa poль нacтoльнoй книги упpaвляющeгo и aдминиcтpaтивнoгo пepcoнaлa, paбoтaющeгo в индуcтpии гocтeпpиимcтвa.

Содержание:

Предисловие
Введение. Чем мне предстоит заниматься?
Местоположение. В каком месте я разверну свой бизнес?
Анализ окружающей обстановки. С чем мне предстоит столкнуться?
Формируем представление о рынке. Кто мои посетители и чего они хотят?
Разработка меню. Каким должен быть ассортимент?
Расчет цен. Сколько придется за все это платить?
Обслуживание. Как добиться того, чтобы персонал уделял гостям должное внимание?
Другие источников доходов. Сколько еще продуктов можно продать?
Общение. Как добиться того, чтобы гости вас заметили?
Технологии. Как добиться успеха?
План и бюджет маркетинга. Как составить, что делать и во что это обойдется?

<< К списку