Гостиничное дело Стамболов Николай Дмитриевич Управляющий гостиницы Руководит четырехзвездочной гостиницей  "Камелот" (г.Киев), до этого работал управляющим гостиницей  на воде  "Днепровская". Задать вопрос

• Какой должен быть минимальный штат сотрудников в отеле?
                  
                    Штатное расписание любой гостиницы делится, как правило, на три части: штат "чисто гостиничный", ресторанный и инженерно-технический.  Поскольку о штате ресторана сможет ответить другой эксперт, а инженерно-технический в небольшой гостинице сводится, например, к одному на каждую смену работнику, объединяющему в одном лице электрика, сантехника, плотника и т.д., перейдем сразу к гостиничному сегменту. Его можно разделить на две службы:
  прием и размещение клиентов (администратор, портье, иногда - менеджер по работе с клиентами); 
  хозяйственная (прежде всего - горничные, старшие горничные или, как их еще по старинке продолжают называть в некоторых гостиницах, дежурные по этажу, и уборщицы).
                     Обычно эти службы работают круглосуточно (на каждой из смен - администратор, который в отсутствие директора становится управляющим гостиницей, портье, горничная (горничные), уборщица, инженерно-технический работник) по схеме "сутки - трое". Таким образом, таких смен должно быть четыре.
  Бывают варианты - скажем, горничные работают по 12 часов два дня подряд, а потом уходят на выходные; сантехник, столяр и электрик работают с 9 до 18, а после них на смену заступает один дежурный "мастер на все руки" и т.п.
                    При относительно небольшом количестве работников на одной смене штатное расписание обычной гостиницы весьма обширно и требует не только немалых усилий по его комплектованию квалифицированными кадрами, но и больших затрат на заработную плату персонала.
  

<< К списку